好吃到爆????北海道??白色恋人饼干

6.6 综合评分
98 人做过这道菜
薄薄的饼干夹心是白巧克力,我加了奶粉在饼干和夹心里面,特别浓郁的奶香味,适合搭配一杯咖啡慢慢品味的一款小饼干,特别好吃??,个人平时对饼干不太喜欢,这款真的让我爱了??
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请仔细看小贴士哦
我做了三能瓦楞方形模具30块饼干,配上夹馅是15块饼干

用料  

无盐黄油 30克
糖粉 30克
蛋白(常温) 30克
低筋面粉 30克
奶粉 12克
夹心材料
白巧克力 55克
黄油 15克
奶粉 15克

好吃到爆????北海道??白色恋人饼干的做法  

  1. 准备称量好材料,蛋白一定要用常温,白巧克力我用33%

    好吃到爆????北海道??白色恋人饼干的做法 步骤1
  2. 室温软化好的黄油,用刮刀压拌

    好吃到爆????北海道??白色恋人饼干的做法 步骤2
  3. 加入糖粉,先用刮刀拌匀,再用手抽搅拌均匀,细腻,黄油量太少不建议用电动打蛋器

    好吃到爆????北海道??白色恋人饼干的做法 步骤3
  4. 搅拌至黄油颜色变白,光滑细腻

    好吃到爆????北海道??白色恋人饼干的做法 步骤4
  5. 常温蛋白一点点加入,每次加入用手抽充分搅拌均匀后,再加下一次,这一步一定要少量多次,宁少勿多,我大概分了10次加入

    好吃到爆????北海道??白色恋人饼干的做法 步骤5
  6. 全部加入混合后,低粉奶粉过筛到黄油中

    好吃到爆????北海道??白色恋人饼干的做法 步骤6
  7. 用刮刀充分拌匀面糊

    好吃到爆????北海道??白色恋人饼干的做法 步骤7
  8. 装入裱花袋,冰箱冷藏30分钟以上

    好吃到爆????北海道??白色恋人饼干的做法 步骤8
  9. 在烤盘上放油纸或者硅胶垫,在瓦楞模具中挤面糊,挤到后面面糊会变软,但不影响操作,还是可以刮平

    好吃到爆????北海道??白色恋人饼干的做法 步骤9
  10. 用刮刀或者刮板刮平,注意??面糊尽量刮均匀

    好吃到爆????北海道??白色恋人饼干的做法 步骤10
  11. 小心的取下模具

    好吃到爆????北海道??白色恋人饼干的做法 步骤11
  12. 我一共做了30片

    好吃到爆????北海道??白色恋人饼干的做法 步骤12
  13. 放入提前预热好的烤箱中层,160度烤8-10分钟,请根据自家烤箱脾气调整,建议烤的时候及时观察,边缘有点发黄就可以了,饼干很薄,注意观察状态,晾凉备用

    好吃到爆????北海道??白色恋人饼干的做法 步骤13
  14. 白巧克力隔热水融化,搅拌顺滑

    好吃到爆????北海道??白色恋人饼干的做法 步骤14
  15. 加入黄油,余温会融化,搅拌均匀

    好吃到爆????北海道??白色恋人饼干的做法 步骤15
  16. 倒入奶粉拌匀

    好吃到爆????北海道??白色恋人饼干的做法 步骤16
  17. 装入裱花袋,放凉

    好吃到爆????北海道??白色恋人饼干的做法 步骤17
  18. 在饼干背面挤夹馅再盖上另一片饼干,我这个挤的不满做出来不好看,建议边缘挤的满一点

    好吃到爆????北海道??白色恋人饼干的做法 步骤18
  19. 刚做好饼干薄脆,白巧浓郁,特别好吃,??,饼干密封保存。

    好吃到爆????北海道??白色恋人饼干的做法 步骤19

小贴士

蛋白用常温,
蛋白加入黄油中少量多次,每次几滴,每一次充分搅均匀后再加下一次,
饼干中加了大量白巧会有一点甜,我个人感觉可以接受,
烘烤温度时间供参考,请根据自家烤箱脾气调整
分享的配方是我个人试过成功的配比,请仔细看看步骤和状态。

参照这个菜谱,大家做出 98 作品

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好吃到爆????北海道??白色恋人饼干相关分类

该菜谱创建于 2020-01-09 21:05:32
46059 收藏


好吃到爆????北海道??白色恋人饼干的答疑

  • 枋柚  8个月前  
    53
    博主太有耐心啦
    作者回复 7个月前  
    谢谢
  • coco真心  8个月前  
    5
    眼睛说:学会了   手说: 不  你不会
    作者回复 8个月前  
    ????
  • 爱吃方便面的包子  5个月前  
    3
    看着像,完全不一样的口感,很难做到酥脆,别浪费材料和精力了
  • 肥two  7个月前  
    3
    优秀
    作者回复 7个月前  
    谢谢
  • 雪儿小雪小小  6个月前  
    2
    我的黄油为什么跟蛋液不容呢
  • 多多嘛咪爱多多  5个月前  
    1
    为什么我的巧克力做出来是渣渣类
  • 王宝富  4个月前  
    1
    可以用有盐黄油嘛?
  • 嗅嗅min  5个月前  
    1
    你好上下火温度怎么调节呀
  • 力哥他老板  5个月前  
    1
    模具怎么买??某宝找不到模具
  • 嗅嗅min  5个月前  
    1
    亲我想问一下 面糊做好后可以冷藏保存多久 我想过几天再做 还是说冷冻保存更好
    作者回复 5个月前  
    冷藏,不要存太久,不新鲜,最好现做

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