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凉拌三丝(河东三丝)

7.7 综合评分
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我们晋南的凉拌三丝又叫“河东三丝”,用的就是红薯粉丝、黄瓜丝和豆腐丝这三样,我们在家做不管是什么丝都是可以的,只要能切成丝的都可以,你想放几丝都可以,随你,本来做菜我都是随意放的,为了些菜谱,我就专门称了下重量,大家可以根据自己的口味自行调整,我个人不喜欢甜口,所以糖量很少,就是为了提鲜,喜欢甜口的可以增加糖量。

用料  

黄瓜 半根
北豆腐 一片
红薯粉丝 一小把(约30克)
两瓣
干辣椒 三个
生抽 一汤勺
香醋 一汤勺
1克
1克
鸡粉 少许
香油 少许
植物油 适量

凉拌三丝(河东三丝)的做法  

  1. 先将老豆腐切成一公分厚的大片,这样后边切丝会比较长,然后中大火炸至金黄,表面脆即可,捞出放凉。可以炸别的东西时顺便炸两片豆腐,放冰箱冷藏,虽然油炸的东西不容易坏,可以放几天,但还是尽快用掉比较好。
    免费国产久久啪久久爱     将油炸豆腐片从中间片成两片。

    凉拌三丝(河东三丝)的做法 步骤1
  2. 片好的豆腐切丝

    凉拌三丝(河东三丝)的做法 步骤2
  3. 黄瓜切丝

    凉拌三丝(河东三丝)的做法 步骤3
  4. 粉条提前煮下,再泡软,过凉水备用。
        将黄瓜丝,豆腐丝,和粉条放入一个碗里备用。
         我大概称了一下,
         黄瓜丝     50克
         豆腐丝     75克
         泡好的粉条    约130克

    凉拌三丝(河东三丝)的做法 步骤4
  5. 蒜切末,干辣椒切丝,放入一个小碗中,锅中加入适量植物油,烧热烹入装有蒜和辣椒的碗中激发出香味,
      也可以把蒜和辣椒倒入锅中小火炸香盛出。
    然后加入生抽,香醋,盐,糖,鸡粉搅拌均匀,倒入装有蔬菜的大碗中,搅拌均匀,淋上少许香油。喜欢辣的加辣油。

    凉拌三丝(河东三丝)的做法 步骤5
  6. 装盘即可。

    凉拌三丝(河东三丝)的做法 步骤6

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凉拌三丝(河东三丝)的答疑

  • 香之泉  3个月前  
    3
    中午做了,很好吃!没留住嘴,吃光了才想起来忘记拍照了!
    作者回复 3个月前  
    😃
  • 陈薇儿服装饰品17776697718  3个月前  
    1
    我想我应该能学会的吧……
    作者回复 3个月前  
    没问题,很简单的
  • 大海说洒洒水吧  4个月前  
    1
    油炸豆腐片。。。我们这里没见过。。
    作者回复 4个月前  
    你可以自己买块老豆腐,炸一个试试,很好吃的。
  • mud yellow  2个月前  
    0
    刀工真好,我就切不了这么细这么薄的黄瓜丝
    作者回复 2个月前  
    哈哈,切多了就好了!
  • 漫步云端-186  3个月前  
    0
    看着好友胃口
    作者回复 3个月前  
    哈哈!做起来!

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